化学结构:C4H4Na2O4·nH2O 法定编号:CNS 12.005 产品名称:干贝素,琥珀酸二NA(Disodium Succinate) 产地/品牌:日本.触媒 物化性质: 白色晶体粉末,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于**溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医yao及其他**合成原料。具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。由于对热有较好的稳定性,溶解性及渗透性强,在提高了调味效果的同时,它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 SS50的特征: 1.SS50具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 2.SS50除了可以单独使用外,还可以和谷an酸na一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作 3.SS50在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 4.由于SS50对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 5. SS50溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸 建议添加量:0.1-0.5% 调味品中较大用量:20g/kg